对于食品安全控制,急需对鸡蛋中的病原性鼠伤寒沙门氏菌(S. Typhimurium)和总菌进行快速定量分析。然而,由于鸡蛋基质的复杂性,因此对于鸡蛋中细菌的定量分析仍然面临重大挑战。在该研究中,通过鸡蛋样品的一系列预处理方案来解决这一难题,其中包括稀释、溶解脂肪、降解蛋白质、过滤和洗涤等。以掺有病原性鼠伤寒沙门氏菌和无害大肠杆菌K12(E. coli K12)的鸡蛋为模型,通过核酸和免疫荧光染色,利用纳米流式检测仪对样品的预处理方案进行了优化。无需培养即可对鸡蛋中的鼠伤寒沙门氏菌和总菌进行定量分析,而且可以在1.5个小时内完成样品预处理、染色和仪器分析的全过程。该研究建立的方法能明确区分鼠伤寒沙门氏菌和其他细菌,并成功地应用于超市新购鸡蛋和储存不当的变质鸡蛋中的细菌检测。
纳米流式检测仪对于预处理后的鼠伤寒沙门氏菌的检出限为2×103 cells/mL,动态范围为2×103~4×108 cells/mL,纳米流式检测仪对于鼠伤寒沙门氏菌检测的特异性为100%。
Talanta, 2020, 217, 121020.