果汁中细菌的无标记检测

Author: Mika Huang     Date: February 20, 2023

在食品安全控制中，对果汁中的微生物污染物进行快速定量分析是非常有必要的。然而，由于样品基质的复杂性和细菌污染物的多样性，对果汁中的微生物污染物的定量分析仍具有巨大挑战。该研究报道了一种利用纳米流式检测仪对果汁中的细菌进行无标记检测的方法，细菌中的弱自发荧光可用于细菌的鉴定。优化预处理方案可以减少荧光背景，裂解残留的植物细胞和碎片，可以提高果汁中细菌的回收率。该方法已经成功地应用于市售的新鲜橙汁和苹果汁的细菌检测，其在果汁工业的质量控制和水体微生物检测方面具有广阔的应用前景。

纳米流式检测仪通过自发荧光检测细菌的结果与平板培养的方法相比具有良好的一致性，相关指数R²＞0.97。但其效率远高于平板计数法，样品预处理和测试分析可以在一个小时内完成。

Anal. Chem., 2020, 92(3), 2393-2400.